1、食材:糯米粉100克,小米面100克,小麦粉100克,熟红薯150克,白糖80克,开水适量,食用油适量。
2、把糯米粉,小米面、小麦粉放入器皿里。放入适量开水,用筷子搅拌,等温度降低后,和成面团。
3、把蒸好的红薯去皮,捣成糊状,加入白糖,用筷子搅匀。
4、在案板上放一些油,手上也要沾一些油,以防面粘在手上。从面团上揪一块面放在案板有油的地方,压扁,放入红薯馅儿。用面皮包好,在压扁!
5、锅里加油,烧热,把做好的饼放入油锅里,改小火炸制,表皮变为棕黄色就行了。
6、把炸好的油炸糕捞出,沥干油放入盘中。好吃的油炸糕就完成了
家常油炸糕的做法 扩展
食材用料
油10克(用来沾手),普通面粉300克,开水适量,芝麻适量,红糖适量,白糖适量
做法步骤:
步骤 1
普通面粉500克放入盆中,烧开水,水开后一边慢慢倒入面粉,一边用筷子搅拌,直至面粉全部变湿
步骤 2
晾到不烫手后用手沾少许油将面揉成团,分成10份,用手捏成圆饼状,包入适量白糖和芝麻(可根据自己的口味增减糖量,也不可太多,炸的过程会溢出)收紧口,然后慢慢拍扁。
步骤 3
油热后放入糖饼开始炸,小火慢炸,翻面,直至金黄捞出,吃的时候要小心里面的糖汁烫到。